中新网上海新闻10月16日电(记者 姜煜)上海太太乐食品有限公司16日举办“2020太太乐鲜味科学聚力未来研讨会”。研讨会以“鲜味科学·匠者至臻”为主题，太太乐第三届全国鲜味科学知识竞赛决赛也于当天下午火热开赛。
中国工程院院士、江南大学生物工程学院教授、博士生导师陈坚，中国调味品协会秘书长白燕女士，上海市嘉定区江桥镇镇长徐磊，上海太太乐食品有限公司总裁张西强等嘉宾出席会议并致词。雀巢中国科学技术转化部门负责人Lennart Fries、华南理工大学博士生导师赵谋明教授、上海海洋大学博士生导师王锡昌教授等专家学者在现场分享了鲜味科学领域最新研究成果和权威观点。会议还邀请了来自我国食品高等院校和科研机构专家、学者以及知名调味品、食品配料和添加剂相关企业领导和技术人员等300余人，齐聚一堂，共论“鲜味科学·匠者至臻”相关话题。
中国调味品协会秘书长白燕女士对我国调味品行业的现状进行了剖析，并对太太乐在鲜味科学传播与推广方面做出的努力给予了充分的肯定。她表示，太太乐院士专家工作站成立一周年，成果颇丰。同时，鲜味产业技术创新战略联盟的成立对调味品行业产学研合作具有重要意义，希望在未来可以推动鲜味产业获得长足的进步。
上海太太乐食品有限公司总裁张西强表示：太太乐一直重视鲜味科学的研究，借助高校科研实力进行联合攻关。此次太太乐院士专家工作站一周年与鲜味产业技术创新战略联盟的成立是太太乐在鲜味道路上迈出的重要一步，也是未来继续深化产学研合作发展的坚实基础。
陈坚教授是我国发酵与轻工生物技术方面的专家，负责完成了多个国家省部级科技项目，并担任国家“973”项目首席科学家，多项成果鉴定达到国际先进水平或中国国内领先水平。同样的，受邀参加活动的著名搪瓷收藏家、上海中国百年搪瓷展览馆馆长、上海久新搪瓷厂“末任厂长”谢党伟也是一位匠人。他以守护、传承搪瓷艺术为己任，将自己的40载光阴都献给了他热爱的事业。太太乐希望通过两位匠者的精神不断勉励自身，为推动我国鲜味科学事业的发展不辍前行。
恰逢太太乐院士专家工作站正式成立一周年之际，工作站首期科研成果在会议现场揭晓。国务院政府特殊津贴专家、华南理工大学博士生导师赵谋明教授介绍了“太太乐鲜鸡风味特性及大豆呈味肽在鸡精中应用研究”进展，太太乐与华南理工大学现已共同申请2项发明专利，并有两篇论文向国际、国内核心期刊投稿。
上海海洋大学研究生院执行院长王锡昌教授所做“固态调味料的鲜美度研究进展及生鲜植物性原料在鸡精中的呈味分析”则介绍了对固态复合调味料中的鲜美度量化研究最新进展。此类研究国内外均鲜有涉足，是产学研合作创新的代表性项目。结合科研突破，太太乐已着手研究在实际产品中应用的可能。
由太太乐牵头发起的鲜味产业技术创新战略联盟(以下简称联盟)也于当天宣布正式成立。上海市食品学会、上海市食品协会、上海食品工业协会等行业协会，华南理工大学、扬州大学等高校，以及梅花生物科技、国际香精香料公司、安琪酵母等中外知名企业均为联盟重要成员。
同一天，太太乐三大新品也在会场与广大消费者正式见面。其中，“菜谱式调味料”已于4月期间通过互联网预先销售。因其无需添加其他任何调味料，地道美味，一包搞定，在简化烹饪步骤的同时保留烹饪乐趣，已经获得市场认可。8月期间在“夏季新品云发布会”上首次亮相的鸡粉调味料，同样在线上受到热烈欢迎。在太太乐天猫官方旗舰店直播间，新品鸡粉调味料单次直播展示即获6.7万观看量，54.28万点赞量。最新产品——鲍汁蚝油当天首次面世，该产品能让在家做饭同样可享宴会级的品质。
10月16日下午，太太乐第三届全国鲜味科学知识竞赛也在上海阿纳迪酒店顺利举行。本届鲜味科学知识竞赛于6月3日正式启动。经过多渠道平台的传播，吸引了大批科研机构从业人员、行业专业人士、高等院校学生以及对鲜味科学有热情的大众参与。总决赛当天，通过现场答题决出了最终的优胜者，并荣获了数万元现金、南亚游等丰厚奖品。(完)澳门最快开奖现场结果。
